água fervente,quando a pele começar a soltar , transfira para uma tigela com água bem gelada ou com gelo, solte as peles dos tomates pelo lado onde está o x do corte.
Corte os tomates em pedaços e coloque no liquidificador , (eu retiro as sementes, mas pode deixar se preferir).
Corte e pique uma cebola pequena, aqueça uma panela com azeite, coloque a cebola, acrescente o tomate, o sal, o açúcar e algumas folhas de manjericão, deixe cozinhar por uns 07 a 08 minutos.
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