Um dia antes eu tempero a carne, com sal, pimenta do reino , se gostar...e ervas , varias (salsa, as vezes coentro, ...alecrim, manjericão, louro eu uso as vezes...e vinho tinto.. uso o que tenho em casa. Pode tambem usar vinho branco, louro, alecrim, pimenta a gosto ( e com tantas variedades, a do seu gosto), alho sal..Antes eu fazia furos na carne, igual a minha mãe, hoje eu sei que não se deve furar a carne para não quebrar suas fibras - na peça coloco cenouras , pimentões em pedaço e cebola. Depois e só colocar em plastico para alimentos amarrar e colocar na geladeira...pronto no dia seguinte e ´so retirar as ervas, o caldo e faço conforme a receita que farei no dia.
Este modo de temperar ...deixou o churrasco do niver do meu filho muito saboroso.
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